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秋季吃什么肉好 鸭肉是首要选择_美容_女性_星岛环球网

作者: admin 来源:未知 发布时间:2017-09-25

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据网媒报道:秋季吃什么肉?秋季的饮食提倡少吃肉,但一点都不吃肉不利于身体健康,适当吃些肉有益养生。下面为您介绍秋季养生适合吃的几种肉,适当吃肉让你身体更强壮,健康度过秋季!

 秋天适合吃什么肉

 1、鸭肉:去秋燥的肉

鸭子富含营养,不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,同时也为祖国医学所称道:“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津……”。尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭。

夏秋的燥热季节最适合吃鸭。相比之下,猪牛羊等其他肉类就稍逊一筹。鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。

  2、鸡肉:脂肪最少的肉

这里说的鸡肉,是指去皮的鸡肉,因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质,却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

美国的最新研究表明,鸡汤能帮助人预防流感,因为它可以将病毒排出体外。为此,专家建议大家在秋季适当进补,最好多吃点鸡肉,以增强免疫力,减少患病感冒的几率。

由于鸡肉具有很强的滋补作用,处于亚健康状态的人群适合多吃一些,但并不是所有人都适合吃鸡肉进补,申博娱乐手机版。鸡肉中含有丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应禁食鸡肉。鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热患者禁食。

3、鱼虾:微量元素最多的肉

鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。

中国营养学会建议,每人每天应吃50~100克鱼虾类食物。秋季有许多其他的鱼类可供选择。鲤鱼有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,就是小刺略多,如果需要做给老人和孩子吃,鲤鱼不是最佳的选择;草鱼可暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、明目,对体虚胃弱、营养不良、肝阳上亢、高血压、头痛等都有一定辅助治疗作用;黑鱼能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”等功效。根据自己的实际情况与体质选择合适的鱼类,不但能够补充营养,更能良好养生。

在所有的烹调方法中,蒸最为健康,烹调温度较低且用油少,能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏;煮或炖,鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中;烧烤的温度较高,容易产生有害物质,并且烤鱼的用油量也不少,破坏了鱼低脂的健康特色;油炸含油量更高,对鱼营养破坏更大,也不建议选用。

 4、牛肉:最强壮的肉

凡身体虚弱而智力衰退者,吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。

牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说;《本草纲目》指出,牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。中医认为,牛肉入脾、胃经,是补脾胃的佳品。而西方营养学认为牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

秋天最好不要吃这两种肉

自古人们一直非常重视“秋冬进补”,一提到进补,许多朋友首先想到的就是温补作用很强的羊肉、狗肉等食品。羊肉、狗肉虽然具有很强的补益作用,但这些食物是冬季进补的佳品,并不适合秋天吃。因此,建议喜欢吃羊肉、狗肉的朋友,应多一点耐心,等到寒冬时节,再大饱口福。

这是因为中医认为秋季的气候特点是燥气当令,受秋燥的“侵袭”,人们也常常表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。为了预防秋燥,中医认为秋季应多吃一些具有润肺生津、养阴润燥作用的食物。

而具有温肾助阳、益气补虚作用的羊肉和狗肉均属于温性食物,中医认为温性食物进入人体后,不仅会化火,引起“上火”的种种症状,而且还会化燥伤阴,引起或加重人体津液的匮乏,这对深受秋燥困扰的朋友来说,无异于“火上浇油”。

因此,秋季进补应与羊肉、狗肉保持距离,对于那些阴虚火旺体质者来说,更应格外注意,否则,鼻子出血、咽喉疼痛等很快就会找上门来。当然,阳虚体质者则可不必受此“约束”,在一年四季都可尽情享受羊肉、狗肉的美味而无需担心“上火”、“秋燥”的困扰。

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